Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів
4

Effects of Yeast Freezing in Frozen Dough

Ribotta, Pablo D., León, Alberto E., Añón, María Cristina
Журнал:
Cereal Chemistry
Рік:
2003
Мова:
english
Файл:
PDF, 217 KB
english, 2003
5

Amaranth protein films reinforced with maize starch nanocrystals

Condés, Maria Cecilia, Añón, María Cristina, Mauri, Adriana Noemi, Dufresne, Alain
Журнал:
Food Hydrocolloids
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 1.25 MB
english, 2015
6

Storage of sunflower-seeds: variation on the wax content of the oil

Silvana Martini, María Cristina Añón
Журнал:
European Journal of Lipid Science and Technology
Рік:
2005
Мова:
english
Файл:
PDF, 309 KB
english, 2005
7

Effect of chilling on ethylene production in eggplant fruit

Analía Concellón, María C. Añón, Alicia R. Chaves
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
2005
Мова:
english
Файл:
PDF, 296 KB
english, 2005
14

Amaranth protein films from thermally treated proteins

Condés, María Cecilia, Añón, María Cristina, Mauri, Adriana Noemí
Журнал:
Journal of Food Engineering
Рік:
2013
Мова:
english
Файл:
PDF, 494 KB
english, 2013
17

Freezing rate effects on the drip loss of frozen beef

Añón, Maria C., Calvelo, Alfredo
Журнал:
Meat Science
Рік:
1980
Мова:
english
Файл:
PDF, 830 KB
english, 1980
19

pH-Induced Modifications in the Thermal Stability of Soybean Protein Isolates

Petruccelli, Silvana, Añón, María Cristina
Журнал:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Рік:
1996
Мова:
english
Файл:
PDF, 272 KB
english, 1996
20

Effect of Freezing and Frozen Storage of Doughs on Bread Quality

Ribotta, Pablo D., León, Alberto E., Añón, María Cristina
Журнал:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Рік:
2001
Мова:
english
Файл:
PDF, 175 KB
english, 2001
21

Amaranth protein films prepared with high-pressure treated proteins

Condés, María Cecilia, Añón, María Cristina, Mauri, Adriana Noemí
Журнал:
Journal of Food Engineering
Рік:
2015
Мова:
english
Файл:
PDF, 788 KB
english, 2015
26

Amylose–lipid complex dissociation. A study of the kinetic parameters

German Jovanovich, María Cristina Añón
Журнал:
Biopolymers
Рік:
1999
Мова:
english
Файл:
PDF, 125 KB
english, 1999
33

Amaranth starch-rich fraction properties modified by high-temperature heating

Rolando González, Enzo Tosi, Edmundo Ré, María C. Añón, Ana M.R. Pilosof, Karina Martinez
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
2007
Мова:
english
Файл:
PDF, 181 KB
english, 2007
34

Amaranth seed protein hydrolysates have in vivo and in vitro antihypertensive activity

Mariana Fritz, Bruno Vecchi, Gustavo Rinaldi, María Cristina Añón
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
2011
Мова:
english
Файл:
PDF, 484 KB
english, 2011
36

Mature Amaranthus hypochondriacus seeds contain non-processed 11S precursors

María Isabel Molina, Ariana Circosta, María Cristina Añón, Silvana Petruccelli
Журнал:
Phytochemistry
Рік:
2008
Мова:
english
Файл:
PDF, 282 KB
english, 2008
43

Use of triticale flours in cracker-making

Gabriela T. Pérez, Alberto E. León, Pablo D. Ribotta, Alicia Aguirre, Oscar J. Rubiolo, María C. Añón
Журнал:
European Food Research and Technology
Рік:
2003
Мова:
english
Файл:
PDF, 197 KB
english, 2003
49

Characterization of Soybean Proteins–Fatty Acid Systems

A. Quiroga, María C. Añón, María Cecilia Puppo
Журнал:
Journal of the American Oil Chemists' Society
Рік:
2010
Мова:
english
Файл:
PDF, 442 KB
english, 2010